خرید قهوه ترک شاید کار راحتی به نظر برسد اما نکات مهمی دارد که با دانستن آن می‌توانید قهوه ترکی بخرید که از طعم و عطر آن حسابی لذت ببرید. یکی از بهترین لذت‌ها نوشیدن یک فنجان قهوه ترک غلیظ و مخملی است در حالی که از استشمام عطر بی نظیرش کیف می‌کنیم.برای دم کردن قهوه ترک خوش عطر و طعم لازم است: 1- پودر قهوه ترک مرغوب داشته باشیم. 2- نکات دم کردن قهوه ترک را رعایت کنیم.
محصولات مرتبط
گفتیم که خرید قهوه ترک مرغوب مهم است و تاثیرگذار در لذتی که از نوشیدنی می‌بریم. پودر قهوه ترکی مرغوب است که در ترکیبش دانه‌های قهوه باکیفیتی دارد که یک روستر حرفه‌ای آن را روست کرده است.
قهوه ترک استانبول از فرآوری دانه‌های قهوه عربیکا و ربوستا تهیه شده که برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک به سبک ترکیه‌ای مناسب است.طعم تلخ شکلاتی و عطر خوبی از آن دریافت می‌کنید. روست این قهوه مدیوم است و رنگ قهوه‌ای متوسط دارد.
هنگام خرید قهوه ترک استانبول به این نکته توجه داشته باشید که طعم غالب قهوه ترک استانبول شکلات تلخ است و دانه‌هایش ترکیب بهترین گونه‌های عربیکا و ربوستا ست که در بهترین مزارع کشت شده‌اند.
قهوه ترک استانبول را به صورت تازه به تازه با دستگاه‌های آسیاب صنعتی ویژه به صورت خیلی نرم آسیاب می‌کنیم و کاملا آماده ست تا با دستان هنرمندتان آن را دم کنید.
قهوه ترک عطری قوی و فراموش نشدنی داشته که دلیل آن روش خاص دم کردن و غلظت بالای آن است. البته نوع ترکیب دانه‌های قهوه‌ای که برای پودر قهوه ترک استفاده می‌شود هم روی عطر قهوه تاثیر مستقیم می‌گذارد.
- میزان دونه های عربیکا: 70 درصد
- میزان دونه های ربوستا: 30 درصد
- ابزار مناسب: قهوه جوش (جذوه یا ایبریک)
- طعم غالب قهوه ترک : شبیه به شکلات تلخ
- درجه روست و رنگ : مدیوم (متوسط)
پس از خرید قهوه ترک، نوبت به دم کردن آن می‌رسد. برای دم کردن این قهوه از قهوه جوش مسی استفاده می‌کنیم. برای هر نفر یک الی دو قاشق چایخوری سرپر پودر قهوه ترک و یک فنجون آب سرد (هر چی سردتر بهتر) رو داخل قهوه جوش میریزیم. قهوه جوش رو روی شعله ملایم گاز گذاشته و صبر می‌کنیم تا قهوه غلیظ شده و آروم آروم دم بکشه. وقتی قهوه دم کشید یه لایه کرم قهوه روی اون تشکیل شده و قهوه شروع به بالا اومدن می‌کنه. بهتره نذاریم قهوه‌مون قل بخوره و قهوه جوش رو از روی شعله برداریم. قهوه ترک دلچسبمون رو داخل فنجون سرو می‌کنیم.
یه نکته جالب :
لازم نیست بعد از ریختن پودر قهوه ترک استانبول داخل آب سرد، آب و قهوه را هم بزنیم. اگر همان طور قهوه جوش را روی حرارت بگذاریم، در حین دم کشیدن قهوه، پودر قهوه در آب حل می‌شود. در این حالت قهوه ترک غلیظ‌تری درست شده و لایه کرم قهوه بهتری روی قهوه تشکیل می‌شود.
دیدگاه خود را بنویسید